Stock local permanente · Importación directa desde Malasia e Indonesia · Más de 15 años de trayectoria
La manteca de palma se obtiene fraccionando el aceite de palma crudo en una fase sólida (estearina) y una líquida (oleína). La fracción sólida, rica en ácidos grasos saturados, aporta plasticidad, textura y estabilidad a temperatura ambiente — por eso se usa como sustituto de grasas animales o mantecas tradicionales en productos horneados, rellenos, coberturas y helados.
Su punto de fusión determina para qué aplicación es apta: valores más altos (manteca galletera) dan crocancia y estructura; valores intermedios (manteca heladera) aportan cremosidad y resistencia al derretimiento. PDV Chile SA la importa directamente desde Malasia e Indonesia y mantiene stock permanente en Chile para abastecer a la industria alimenticia con despacho coordinado a planta.
| Producto | Base | Punto de fusión | Índice de yodo | Aplicación principal | Certificaciones |
|---|---|---|---|---|---|
| Manteca Heladera 39-42 | Aceite de palma refinado | 39 – 42 °C | 42 – 52 | Galletas, bizcochos, tortas, pasteles, masas de pay, pan y helados. Apta para cremas de relleno y fritura industrial continua. | KOSHER · HALAL · HACCP |
| Manteca Galletera 35-39 | Aceite de palma refinado | 35 – 39 °C | 45 – 55 | Galletas de soda, bizcochos, tortas, pasteles de pay, pan. Apta para cremas de relleno y fritura industrial continua. | KOSHER · HALAL · HACCP |
| Manteca Heladera Premium | Fracción de aceite de palmiste interesterificado (sin hidrogenar, libre de trans de proceso) | 24 – 26 °C | — | Reemplazo de grasas parcialmente hidrogenadas en confitería y otros productos industriales. | KOSHER · HALAL · HACCP · FSSC 22000 (v5.0) |
| Manteca Chocolates Fat 38-42 | Fracciones de aceite de palmiste refinado e hidrogenado | 38 – 42 °C | Máx. 4 | Sustituto total de manteca de cacao en coberturas compuestas para galletas, obleas, turrones; glaseados, fondants, caramelos, toffees y rellenos. Resistente al calor, apta para climas cálidos. | KOSHER · HALAL · HACCP |
| CBS Premium | Fracciones de aceite de palmiste refinado e hidrogenado + STS (E492) | 34.5 – 36.5 °C | Máx. 1.5 | Sustituto total de manteca de cacao en chocolate compuesto para baño, couverture y moldeado. Cristaliza rápido sin templado. El contenido de manteca de cacao real no debe superar el 5% del total de grasa. | KOSHER · HALAL · HACCP |
| Margarina Industrial | Aceite de palma RBD + emulsionantes (E471, E323), colorante (E160a), sal y agua | 43 – 45 °C | Máx. 52 | Uso directo en panadería industrial y fabricación de galletas y bizcochos. Saborizada (vainilla mantequilla). | HALAL · KOSHER |
Cada ficha técnica incluye además ácidos grasos libres, humedad, color Lovibond, perfil de grasa sólida (NMR) e información microbiológica.
La manteca heladera está formulada para mantener cremosidad y evitar la recristalización a bajas temperaturas, clave en helados y postres congelados. La manteca galletera tiene un perfil de fusión distinto, pensado para aportar quiebre y textura crocante en productos horneados. Elegir una u otra depende del efecto sensorial y de la temperatura de proceso del producto final — nuestro equipo técnico asesora en la selección según la formulación de cada cliente.
PDV Chile abastece directamente desde plantaciones y refinerías de Malasia e Indonesia, los dos mayores productores mundiales de aceite de palma. Esto permite negociar volumen, asegurar continuidad de suministro y sostener stock local en Chile — evitando que la industria alimenticia chilena dependa de plazos de importación spot.
PDV Chile SA es el mayor importador de palma de Chile, con más de 15 años de trayectoria y 8.000 toneladas importadas al año. Trabajamos bajo contratos de largo plazo con industrias que operan con certificaciones ISO 22000, HACCP, BRC e IFS, y mantenemos stock local permanente para garantizar continuidad operacional a nuestros clientes.
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